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 Recette des makrouts

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arc-en-ciel



Féminin Nombre de messages : 130
Date d'inscription : 23/08/2007

MessageSujet: Recette des makrouts   Mar 9 Oct - 23:00

salam

Avec beaucoups de retard, voiçi le recette des gâteaux que nous avions confectionnés avec les enfants lors de notre dernière rencontre.

Composition :

500 g de semoule moyenne et 200 gr de fine,
250 g de beurre,
Une pincée de sel,
1/4 litre d'eau
500 gr. de dattes (Ghars)
Eau de fleur d'oranger
1 pincée de cannelle

Préparation :

Mettez la semoule dans une terrine.
- Faites fondre le beurre.
- Versez-le dans la semoule.
- Mélangez bien le tout.
- Dans une casserole, mettez l'eau + sel + eau de fleur d'oranger. Mélangez le tout.
- Arrosez la semoule de cette eau progressivement en malaxant, jusqu'à ce que la pâte se tienne en boule.
- Laissez reposer une dizaine de minutes minimum, mais plus elle repose mieux c'est !

Prenez une boule de la taille d'un poing ou plus et roulez la de manière à former une longue saucisse ou "boudin" comme l'avait dit meetos Wink, aplatissez-la légèrement et ensuite creuser un chemin tout le long.

- Disposez au dessus et de la même manière une lanière de dattes et refermez en pinçant avec le pouce et l'index.

- Etendez alors au rouleau ou à la main en une abaisse ronde ayant 1,5 cm d'épaisseur environ.
- Coupez en losanges de 4 cm de côtés environ.
- Disposez ces derniers sur une tôle non beurrée en prenant soin de les espacer.
- Passez-les au four modéré environ 40 mn, (mettez les en haut du four) mais chauffé préalablement.


Sortez les blancs du four afin qu'ils ne soient pas durs.
- Trempez-les dans le miel fondu mélangé à un peu de fleur d'oranger au moment de les manger.


Observations :

1- Il existe dans des boutiques spécialisées des motifs de décoration en bois, que l'on presse légèrement sur la surface supérieure de la pâte. Ce qui permet d'avoir des Makroud de tailles identiques.

2- El Ghars (dattes écrasées) vous devez retirer la calotte des dattes et les noyaux, ensuite malaxer cette préparation avec un peu d'huile pour être sur d'avoir retiré tout éclat de noyaux ou quoi que ce soit de dur qui risque de vous briser une dent. Vous la passé deux ou trois fois dans le hachoir (de préférence mécanique). Ajouter à cette préparation de la cannelle (une pointe), de l'eau de fleur d'oranger en petite quantité.
A la maison nous avions utilisés de la datte déjàs préparée, elle se trouve dans pratiquement tout les coins de rue.

3- Les makrouds se conservent bien, vous pouvez les passer au miel juste avant de les manger (du miel dans une casserolle + de l'eau de fleur d'oranger) à feu doux. Trempez vos makroud dans la préparation sur le feu, retourner le makroud et mettez le dans une assiette, recommencez l'opération autant de fois que de makroud).

4- Ils supportent bien la congélation (mais sans miel bien sur).

Enjoy sisters Wink
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